Livsmedelsnyheter - Senaste nytt om livsmedelsbranschen

Svensk äggindustri vill dra nytta av viktminskningsmedlen

Allt fler använder viktminskningsläkemedel som dämpar aptiten och kan förändra matvanor. Men när portionerna blir mindre behöver kroppen fortfarande viktiga näringsämnen. Det sätter fokus på näringstäta livsmedel, som ägg. En liten råvara med stort näringsvärde.

Årets Konditor 2026 vann med en födelsedagsfest fylld av överraskningar

Efter två intensiva finaldagar står det klart att Lisa Dagnäs, 26 år, chefskonditor på Hotel At Six i Stockholm, är Årets Konditor 2026, tillika Svensk Mästare för professionella konditorer. Med en födelsedagsfest fylld av blommor, ballonger, lekfulla former och oväntade smakkombinationer imponerade hon på juryn med sin fingertoppskänsla, precision och elegans i hantverket.

Cajsa Warg-priset och utmärkelsen Årets kokbok 2026 delas av två vinnare

Örter – att odla & äta av Tove Nilsson och GÖS av Anders Johnsson och Andreas Hylthén är två väldigt olika kokböcker men också lika fantastiska, det menar Cajsa Warg-prisets jury. För första gången i prisets historia delar därför två böcker på utmärkelsen Årets kokbok och på prissumman 100 000 kr.

Skånemejerier möter proteinboomen med nyinvigd kvarglinje

Den 4 november invigdes Skånemejeriers nya kvarglinje på Malmö mejeri. Satsningen, som omfattar en investering på cirka 70 miljoner kronor i ny produktionslinje och utökad kyllagring, möter den snabbt växande efterfrågan på Lindahls kvarg och stärker svensk livsmedelsproduktion.

MarshallAI-enhet från Finland inspekterar mer än 120 000 burkar per timme

Ett system som utvecklats av MashallAI i Finland skiljer nästan identiska burkar från varje produktionslinje och inspekterar datummärkningen för varje burk med en hastighet på mer än 120 000 burkar per timme. Med sin teknik siktar det Åbobaserade artificiella intelligensföretaget på den kommande internationella dryckesindustrins marknad.

Svensk modell för butiksodling väcker internationellt intresse

Singapore står inför en betydande utmaning när det gäller landets livsmedelsberedskap. En svensk lösning, med grödor som odlas inomhus, har väckt nationellt intresse för att minska landets importberoende.

350 gram rött kött i veckan – men varför just 350?

De nya svenska kostråden rekommenderar mindre rött kött än tidigare. Men vilket underlag ligger bakom sänkningen? Hur har den samlade forskningen och olika avvägningar lett fram till just 350 gram? Det är något som fortfarande inte redovisats fullt ut, och som verkar vara en bedömning, snarare än ett vetenskapligt fastställt värde. Svensk Kött ger här sin synpunkt på detta.

Så ser vi européer på livsmedelsinnovation enligt EU-undersökning

EU-kommissionen har offentliggjort resultaten av en ny särskild Eurobarometerundersökning om livsmedelsinnovation som ger en EU-omfattande översikt över hur européerna ser på innovativa livsmedel, ingredienser och grödor.

Nästan varannan svensk är öppen för växtbaserade alternativ

Nästan varannan svensk är öppen för växtbaserade alternativ, ändå väljer sju av tio produkter de redan känner till. I en ny svensk konsumentundersökning från livsmedelsföretaget Oddlygood framträder ett tydligt gap mellan nyfikenhet och faktiskt beteende. Resultaten pekar också på en viktig faktor för att få fler att prova något nytt: det måste smaka gott.

Ny undersökning: Det här är svenskarnas mest pinsamma matlåda

Att ta med matlådan till jobbet eller skolan kan innebära pinsamheter. En ny undersökning från Verian, gjord på uppdrag av ICA, visar att var femte svensk har lämnat lådan hemma av rädsla för vad andra ska tycka. ICAs kock Malidza Larsson delar sina bästa tips för en mikrovänlig matlåda.

Etiketten tillverkas av vinet i flaskan

Piquentum Brut Nature är ett ekologiskt mousserande vin som har utvecklats som ett svar på en bransch där de flesta producenter använder artificiella genvägar. Nu har förpackningen, eller snarare etiketten, vunnit Diamond Best of Show i Pentawards för sin minst sagt kreativa etikettlösning.

55 kilo matsvinn blev galamiddag för 110 gäster

I måndags fick över 100 gäster äta en galamiddag gjord av fiskrens, renblod, scooby och andra restprodukter signerad stjärnkocken Paul Svensson. Galamiddagen serverades under galan Smaker för Framtiden i Boden med syftet att visa på potentialen som finns i det som normalt sett slängs bort. Bindande EU-direktiv kräver att mängden matsvinn minskar inom livsmedelsindustrin, handeln, restauranger och hushåll.

Begagnade dryckeslinjer kan hitta nya marknader genom AI-baserad matchning

När bryggerier och dryckesproducenter ändrar volymer, förpackningar eller produktionsort kan fungerande maskiner och hela produktionssystem bli tillgängliga. Förenad Kraft Stockholm AB vill använda AI-stödd värdering och internationell köparmatchning för att göra dessa tillgångar till konkreta affärsmöjligheter.

Granini lanserar Vitamin Drops

Nu lanserar Granini Vitamin Drops ett helt nytt dryckesformat på den svenska marknaden. Granini Vitamin Drops är koncentrerade smaksättningsdroppar som adderar både smak och vitaminer, helt utan socker och med lågt kaloriinnehåll.

Good To Know hjälper dryckeskonsumenter

Några av USA:s ledande dryckesföretag, däribland The Coca-Cola Company, Keurig Dr Pepper och PepsiCo, har nyligen tillkännagett en nationell utbyggnad av en gemensam digital plattform för ingredienstransparens.

ICA introducerar vedugnsbakade pizzor från Italien

Vedugnsbakade i Italien, med tunn botten, luftiga kanter och klassiska smaker - nu lanserar ICA för första gången frysta pizzor inom ICA Selection.

Pizzaförpackningens hål håller burkarna på plats

Förmodligen har du vid flera tillfällen stört dig på att plastburkarna med pizzasallad eller såser glider omkring som pucken på en hockeyrink ovanpå pizzakartongen när du ska transportera hem din pizza. Risken för att de kladdar ner till exempel sätet i bilen eller hamnar på marken finns. Jerker Karlgren har stört sig så mycket på det att han kände att något måste göras. Sagt och gjort, nu finns en elegant lösning klar och komma ut på marknaden.

Årets Företagare i bageribranschen 2026

Syskonen Anna och Ola Lanemo, som driver Lanemos Konditori & Bageri i Linköping, har utsetts till Årets Företagare i bageribranschen 2026. Efter att ha nått finalen för tredje gången tog de nu hem utmärkelsen. På andra plats kom Anna Berg, Nya Lennarts Konditori i Eksjö, och på tredje plats Taif och Nasir Albela, Bageri Ritorno i Stockholm. Priset delades ut under bagerimässan Bake On i Halmstad den 9 oktober.

Vinnare_AF_2026_Lanemo_Bageri_Konditori_

”Mitt liv på en kavring” är Sveriges bästa macka

En kavring med krispig torsk, handskalade räkor och brynt pepparrotssmör har utsetts till Sveriges bästa macka 2026. Bakom vinnarmackan ”Mitt liv på en kavring” står Anders Svensson från Mormors bageri i Lund. Med en personlig tolkning av årets tema ”Minnen” imponerade han på juryn och tog hem segern i Mack-SM 2026 under Bake-On-mässan i Tylösand den 10 oktober.

Tvlingsbild_Anders_Svensson_Vinnare_Mack_SM_20261

Restaurangbranschens vardagshjälte 2026

Viking Lindgren är lärare, mentor och en förebild för unga som utbildar sig till framtidens kockar. Nu tilldelas han Textilia och Svenska Kockars Förenings utmärkelse Restaurangbranschens vardagshjälte 2026 – ett pris som lyfter personer som gör skillnad för andra, varje dag.